Пудинг из цветной капусты

Требуется: 1 большой кочан цветной капусты, 3 яйца, 1 ст. л. муки, 1 стакан молока, 3 ст. л. тертого сыра или молотых сухарей, 4 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Кочан цветной капусты отварите, выньте из воды, дайте стечь, после чего протрите капусту через сито. Просеянную муку положите в посуду, добавьте растопленное масло. Муку слегка поджарьте, помешивая, и постепенно разбавьте горячим молоком или капустным отваром. Полученный соус должен быть густым и без комков. Этот соус смешайте с протертой капустой, туда же добавьте яичные желтки и сливочное масло. Посолите и добавьте оставшиеся белки, взбитые в пену. Аккуратно размешайте всю смесь и выложите в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму. Сверху посыпьте тертым сыром или молотыми сухарями, сбрызните маслом и поставьте в нежаркий духовой шкаф. Запекайте до тех пор, пока масса в форме хорошо не поднимется и не подрумянится. Перед подачей пудинг слегка полейте маслом. Такой же пудинг можно приготовить из кабачков.

Комментарии

30.07.2009, Ира:
Замечательное блюдо!!!

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=