Пшенная запеканка с грибами

Требуется: 1 стакан пшена, 200 г шампиньонов, 300 г помидоров, по 100 г лука и моркови, 3 яйца, по 1/2 стакана молока и сливок, 350 мл овощного или грибного бульона, по 1 ст. л. оливкового масла и муки, зелень петрушки или укропа, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления. Пшено хорошо промойте, залейте горячим бульоном и сварите почти до готовности, добавив соль и лавровый лист. Морковь, лук порежьте мелкой соломкой и слегка обжарьте на масле. Яйца взбейте с молоком до образования густой пены и смешайте с пшенной кашей. Шампиньоны отварите до готовности в подсоленной воде, затем немного обжарьте на масле или потушите в сливках и смешайте, не вынимая из масла, с жареными кореньями, половиной зелени петрушки, перцем и солью.

Глубокую сковороду или противень смажьте маслом и немного присыпьте мукой. Выложите половину пшенно-яичного теста, не прижимая его (тесто должно остаться пышным), затем слой грибной начинки и снова слой теста. Сверху полейте сливками и поставьте в духовой шкаф запекаться на 20-25 мин до образования золотистой корочки. Перед подачей к столу украсьте кружочками помидоров и сливками.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=